Locali/Ristoranti Associati

Formazione

Puglia Autentica

 Varie

Risotto certosino
di Tavella Domenico
Risotto con mazzancolle e polpo verace del porticciolo
di  ACB
Rollé di Rombo e Salmone fumč su crema di finocchi e pomodori canditi guarnito con vegetali croccanti
di De Pinto Raffaele
Rotolino di filetto di rana pescatrice in farcia di foglie di spinaci caramellati e gamberi rosa del salento con bouquet di ortaggi profumati all’aglio
di d'Agostino Michele
Tagliolini al nero di seppia con canocchie saltate al pachino e vellutata di carciofi
di  ACB
Torta Boconotto
di Lanza Francesco
Tortino caldo al cioccolato salsa alla camomilla e mille foglie di frutta
di  ACB
Tortino di Melanzana farcito con carciofi e fonduta
di De Bari Sergio
Tubettini alle cozze
di  ACB
Variazione di prugne entreč - prugne al lardo di montagna e spiedo di rosmarino
di  ACB
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Tesseramento 2024

ACB: cuochi e idee... in movimento

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