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Formazione

Capunti ai frutti di mare e pane croccante

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di  ACB

Capunti ai frutti di mare e pane croccante Ingredienti
per 100 persone
• Gr. 7000 di capunti
• Gr. 3000 di vongole veraci
• Gr. 1000 di cozze a frutto netto
• Gr. 2000 di seppie
• Gr. 1000 di scampetti
• N°6 spicchio d’aglio tritato
• Gr 3ooo pomodorini da serta
• Bisque di crostace q.b.
• Sale,pepe,olio extravergine di oliva q.b.
• Pane sfritto q.b.

Procedimento


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