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Orzo perlato mantecato ai gamberi rossi di Gallipoli su fonduta di patate e crema di zucchine
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Ricotta di pecora con mandorle, frutta e zabaione al moscato di Trani
di Guastamacchia Vincenzo

Sorpresine dolci di grano duro con ricotta, scorza di limone e salsa di vin cotto
di Catalano Ignazio

Zuppetta di lenticchie con frutti di mare e croste di pane raffermo
di d'Agostino Michele

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